La gâche remonte au Moyen Age. Comme sa cousine la brioche vendéenne (voir ici), elle est un élément indispensable des fêtes de mariage, d'où son surnom de "gâteau de la mariée".
Sa mie est serrée et compacte (contrairement à la brioche). On la déguste en Vendée mais aussi dans toute la région du sud de la Loire.
Son secret : une pointe de crème fraîche pour lui donner sa saveur onctueuse.
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