Le médaillon qui orne le fronton des anciennes Halles, aujourd'hui
appelées salle Louis Chaigne, représente Cérès, la déesse romaine des
moissons. Vêtue d'une toge et coiffée d'une couronne de laurier, elle
tient dans sa main gauche une faucille. Les cornes d'abondance qui
déversent des céréales et des fruits symbolisent la fertilité. Les deux tours
placées derrière Cérès évoquent le château de Talmont.
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