Ces grands espaces appelés marais, entre mer et terres où les eaux salées pénètrent avec le
cycle des marées, sont transformés par l'homme depuis des siècles. Marais
salants ou marais à poissons y furent creusés créant ainsi un grand réseau
hydraulique selon les besoins des
exploitants.
Dès le Moyen-Âge, les moines avaient entrepris de vastes travaux d´endiguement des rives de l´estuaire du Payré, créant ainsi près de mille hectares de salines et de marais à poissons. Les salines de la Guittière ont longtemps prospéré avant de décliner dans les années soixante.
Dès le Moyen-Âge, les moines avaient entrepris de vastes travaux d´endiguement des rives de l´estuaire du Payré, créant ainsi près de mille hectares de salines et de marais à poissons. Les salines de la Guittière ont longtemps prospéré avant de décliner dans les années soixante.
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