La vache Maraîchine est une race locale élevée sur toute la côte atlantique, et notamment dans les marais. Elle est reconnue à la fois pour ses qualités laitières et son efficacité au travail.
Dans les années 80, cette race avait quasiment disparu car ne correspondant plus aux exigences de l'agriculture intensive. Heureusement quelques éleveurs ont décidé de la sauvegarder. Grâce à eux, on compte aujourd'hui plus d'un millier de vaches Maraîchines.
Elevée de façon traditionnelle dans de vastes prairies communales, dans des prairies naturelles en marais "desséchés", dans des prés arborés en marais "mouillés" ou bien encore dans d'anciens marais salants, elle contribue à la conservation de la biodiversité sauvage.
Preuve de sa notoriété grandissante, la Maraîchine a désormais un site officiel :
https://www.vache-maraichine.org/
