Un marais salant : Bonne Pogne (Noirmoutier)

Les marais salants recouvrent 1/3 de l'île, sur les communes de Noirmoutier et de l'Epine. Cela s'explique par l'essor du commerce de l'or blanc du XVIe au XVIIIe siècles, atout majeur pour l'économie insulaire jusque dans les années 70. Après une période de déclin (34 sauniers en 1990), la relance est désormais assurée par de jeunes producteurs, aujourd'hui une centaine, comme celui ci-dessous : le Marais de Bonne Pogne.

Ici, le sel est récolté artisanalement, dans le respect des traditions. 



Les petits tas de sel sont appelés mulons :

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