Il existe de nombreuses façons de pêcher les anguilles dans le marais.
On peut les attraper avec des cordelles dont les hameçons sont eschés d'oisillons de moineaux.
On peut aussi les attirer avec des fagots de sarments dans lesquels elles se glissent : il faut alors remonter les fagots le plus vite possible avant le lever du soleil !
On peut les piéger dans des nasses en osier (appelées "bourgnes", bosselles" ou "bouroles") amorcées de limaces bien rouges.
Pour les plus doués, la pêche à la vermée reste malgré tout la préférée de toutes. Il s'agit de faire descendre un fil sur lequel on a enfilé des vers. Quand les anguilles s'y accrochent, on remonte le tout délicatement dans le bateau (ou dans un parapluie ouvert) !
Bonne pêche et bonne dégustation, il existe des dizaines de recettes à base d'anguilles !
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