Dans l'Ouest comme partout en France, se tenaient autrefois les "Foires aux gages". En un seul jour, à dates fixes, elles réunissaient valets de ferme, bonnes, ouvriers qui désiraient se faire "engager" pour la saison d'hiver (neuf mois) ou la saison d'été (trois mois). Traditionnelles dès le 18è siècle, on trouve encore des traces de ces foires dans les années 1900, et même jusqu'en 1950 !
A Sainte-Hermine, les Halles servaient à la Saint-Jean et à la Saint-Michel pour ces très réputées foires aux gages.
Les Halles un jour de marché :
Les Halles aujourd'hui :
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